通过“预制菜产业+工业互联网”融合发展模式，形成从种养加工到餐饮终端的良性循环，打造“产业园区+智慧餐饮”的城市预制菜产业创新生态样板，对于实现预制菜产业变革升级，保障食品安全、提升产业效益、重新定义大众新生活方式，具有十分重要的意义。

山东是人口大省、经济大省，是工业大省、制造业大省，更是预制菜产业大省、消费大省。潍坊诸城是中国预制菜产业的发祥地。应该在预制菜产业高质量发展方面走在前面，成为全国预制菜产业高质量发展的引领者，这是时代赋予的神圣使命。

山东预制菜产业高质量发展，需要做的工作很多。借此机会，我想就加强品牌和文化建设，谈几点想法。

(资料图片仅供参考)

随着我国经济发展阶段的变化，品牌消费的时代已经到来，市场竞争的焦点正在由单一的产品价格竞争转向包括质量、技术、服务、诚信、文化等在内的品牌竞争。拥有一大批知名品牌，对增强企业自主创新能力和提高市场竞争力具有重要意义。预制菜产业作为新兴产业，必须从一开始就要走品牌发展之路。

确立品牌的清晰定位，给品牌奠定坚固的基石

以市场为导向。就是要把市场需求作为第一要素注入品牌，按照市场需求确定生产什么、生产多少、原材料从哪里来，产品销到哪里去。这就需要企业及时、准确地掌握国内外大市场的信息，并以此做出决策，及时做出调整，避免盲目生产。

以效益为中心。就是按照效益最大化的原则，确定产品档次和价格定位。并努力实现规模化生产，没有规模就没有市场，就没有效益。让效益成为评价品牌价值的最高标准。

以满足消费者日益增长的健康需求为根本目的。就是树立崇高的责任意识，正确处理企业效益与社会效益、当前利益与长远利益的关系，做一流产品，创百年品牌，做长青企业。

充分发挥自身优势。就是审时度势，把企业技术人才优势、原料材料供给优势、环境区位交通优势，以及政府政策支持等各种优势，注入品牌之中，发挥运用到极致。

创立品牌的独特标识，让品牌绽放灿烂的魅力

要给品牌起一个响亮的名字。中国语言文化博大精深，名字具有强大的力量。一个新颖、具备传播穿透力的品牌名称，能够迅速在消费者心目中形成记忆和共鸣，留下长久的印记。有了好的开始就成功了一半，好的命名是企业知名品牌构造的重要组成。

要给产品一个具有独特个性的包装设计。优质的产品需要优秀的包装，优秀的包装不在多么豪华、多么漂亮，关键是应该符号化。

品牌符号化是品牌塑造过程中最核心的战略思想。一个产品或一个企业，用一个简单的符号来承载品牌的价值内涵和丰富的情感价值，能够使该品牌彰显出无穷的力量。“丰田”汽车的车标是一个椭圆加一个牛头，椭圆代表地球，牛头代表力量。“奔驰”汽车商标的“三叉星”象征着征服海陆空的愿望。可口可乐的经典红色象征着永不停息的激情和活力。加勒比海盗用一个“骷髅头”的符号向世人宣告着它的自由精神。贵州茅台干干净净的白色瓷瓶，从瓶底到瓶口倾斜向上的“贵州茅台”四个大字，两条红色的飘带，成为承载千亿价值的品牌符号。

山东预制菜企业要创出自己的品牌，一定要学会通过某种特定的元素来表达自己独特的个性主张和风格诉求，通过产品外盒包装、语言传播推广，表达出产品的思想内涵与品位。

精心提升产品质量，让品牌具有坚强的生命

没有品质就没有品牌。一个知名预制菜品牌的形成，品质是关键因素。只有将产品品质打造好了，才有资格去谈品牌塑造，否则就是如梦幻影。质量是预制菜产品、预制菜企业和预制菜产业的生命，要认真吸取前几年有些预制菜大型骨干企业因为产品质量出问题而兵败如山倒的教训，不能放松对产品质量的管理。像爱护眼睛一样爱护产品质量和企业信誉，应该成为每一家预制菜生产企业的高度自觉。

提升预制菜品质，需要做好一系列规范化的工作。这是基本功，必须做扎实，不能有半点虚伪和懈怠。

所有预制菜生产企业，都要用市场和法制手段，加强高标准原材料基地建设和原材料购进检验工作，把好质量管理第一关。

所有预制菜企业在生产过程中必须严格执行产品原材料配方标准，把好质量管理第二关。

所有预制菜企业必须严格遵守工艺技术规范和生产流通标准，推进智能制造和冷链物流体系建设，把好质量管理第三关。

所有预制菜企业必须严格执行产品质量监测检查规程，提高食品安全风险防控能力，逐步健全自身检验检测能力和第三方质量监督检查体系，把好质量管理第四关。

保证产品质量，关键在人，在企业的每一个员工。要切实加强对员工的教育培训，实行生产经营全过程的严格系列化、标准化、规范化管理，并严格奖惩。谁砸企业的品牌，就砸谁的饭碗。

全力搞好现代营销，给品牌插上腾飞的翅膀

创新产品营销模式。要顺应趋势，抓好营销工具创新，推动预制菜企业数字化转型。充分发挥移动互联网媒体和工业互联网的技术和创意优势，借助数字时代下的大数据应用，大力推进线上线下渠道和场景的融合共荣，利用多种渠道，直接面向用户，将用户转化为粉丝，让用户带来用户，让口碑赢得口碑，把消费者体验与运营效率做到极致。

创新文化和传播方式。通过视觉、声音、语言、色彩等不同形式，从精神层面与消费者进行深入沟通，扩大产品影响，提升品牌价值，是成就一个伟大品牌的不二之选。一曲《可可托海的牧羊人》，唱红了新疆旅游小镇可可托海，唱红了美丽的那拉提，唱红了伊犁的杏花，唱红了八百里伊犁河谷。我们不得不佩服一首好歌的巨大宣传威力。要坚持品牌营销传播过程中的“高山法则”。不积跬步，无以至千里；不积小流，无以成江海。

品牌传播贵在坚持，不能急功近利。刚刚把一个形象塑造好，马上又推出另一个形象，“打一枪换一个地方”，不能始终如一地积累品牌资产，最终将无法成为强势品牌。这样消费者也就无所适从，更谈不上对品牌的信仰和忠诚。

弘扬企业文化，为品牌注入高尚的灵魂

预制菜作为一种与每一个人的生命息息相关的特殊食品，具有强烈的文化和社会属性。只有将地域文化、品牌渊源、历史文化考证与企业生产、经营、传播中形成的现实文化相结合，做到与时代同步，才能强化品牌的个性形象，长久占据消费者的心智，获得社会的认同。

第一，讲好品牌故事。要讲好企业悠久的历史，讲好企业得天独厚的自然环境，讲好企业独特精湛的生产工艺。讲什么，怎么讲，很重要。成功的标志是编得天衣无缝，叹为观止；讲得栩栩如生，登峰造极，让观众听得如醉如痴，深信不疑。

第二，加强队伍建设。一个高端知名品牌，必须有一支优秀的队伍来塑造和支撑。这包括：一个好的企业当家人，一批优秀的技术传承人，一支与企业风雨同舟的职工队伍。特别要选好一个优秀的企业当家人。这个人的知识和阅历，这个人做事的方法与风格，这个人的世界观和价值趋向，这个人对品牌构造的认识和追求，对企业品牌的塑造起着重要作用。抓好了队伍建设，我们的品牌和文化建设，就会旌旗所指，所向披靡。

第三，培育企业公民。企业公民是企业在社会上的公民形象。财富来之于社会，最终也将回归于社会。企业是营利组织，但企业作为企业公民，不仅要追求利润，不仅要履行解决就业、缴纳税收等功能，还要有效地承担起推动社会进步、关心环境和生态、维护市场秩序、扶助社会弱势群体、参与社区发展、保障员工权益等一系列社会问题的责任和义务。如果一个预制菜企业能够很好地践行自己企业公民的义务，那么其品牌形象也会得到飞速的提升。（陈光）

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